El pH de nuestros líquidos corporales, incluyendo la sangre, deben ser alcalinos (7,35 – 7,40). Si los valores de pH se elevan o disminuyen en relación a esos valores, significará que estamos en una etapa denominada «Síntoma-Enfermedad».

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El pH se mide en una escala de valores que va de 0 a 14, siendo 7,0 un pH neutro, menos de 7,0 ácido, y más de 7,0 alcalino.

La acidez es producto de la falta de consumo de alimentos alcalinos

El pH de nuestro cuerpo puede llegar a ser ácido por diferentes razones, pero principalmente se puede deber a errores dietéticos basados en el exceso del consumo de alimentos ácidos y por falta de alimentos alcalinos.

Otros factores que pueden llegar a contribuír para tener un PH ácido pueden ser una carga de estrés muy alta durante demasiado tiempo, padecer emociones negativas como el temor, el rencor o la envidia, o por soportar una sobrecarga tóxica como por ejemplo un lento filtrado de mercurio de las amalgamas dentales, sumado a reacciones inmunes o cualquier otro proceso que prive a las células de oxígeno y otros nutrientes esenciales.

Sin embargo, el cuerpo no puede compensar de forma automática el pH ácido, y si nuestra dieta no contiene suficientes minerales alcalinos, acarreará consecuencias negativas para la salud.

Las consecuencias por el desequilibrio por la falta de alimentos alcalinos son:

  • La disminución de la capacidad del cuerpo para absorber los minerales y otros nutrientes importantes.
  • La disminución de la producción de energía en las células.
  • La disminución de la capacidad para reparar las células dañadas.
  • La disminución de la capacidad para desintoxicar los metales pesados.
  • La disminución de la capacidad del sistema inmune para combatir y eliminar las células tumorales.
  • La disminución de la capacidad para combatir la fatiga y otras enfermedades.
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Si bien una pequeña modificación en el pH de la sangre de 6,9 puede tener como consecuencias un coma o la muerte, lo cierto es que el cuerpo posee mecanismos llamados «Sistemas Buffer», por los cuales mantiene los valores de pH en un rango seguro.

Causas habituales del padecimiento de acidosis

Las principales causas del padecimiento de acidosis en nuestra sociedad tienen que ver con la educación. Nos hemos acostumbrado a consumir demasiados alimentos formadores de ácido como por ejemplo productos de origen animal como la carne, los huevos, los productos lácteos, las harinas blancas y los azúcares, y muy pocos alimentos que contienen minerales alcalinos, como por ejemplo la mayoría de las verduras.

Además, utilizamos diariamente medicamentos generadores de ácido y usamos edulcorantes químicos artificiales como NutraSweet, Spoonful, Sweet ‘N Low, Equal o aspartamo.

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Lo mejor que podemos hacer para corregir el desequilibrio del pH en el organismo es cambiar nuestra dieta y llevar a cabo una vida saludable. Es recomendable que la dieta consista en 60% los alimentos alcalinos y 40%  de alimentos ácidos, aunque si se quiere revertir una situación de desequilibrio preexistente será necesario incorporar un consumo de 80% de alimentos alcalinos y 20% de alimentos ácidos.

Verduras alcalinizantes
  • Alfalfa
  • La hierba de cebada
  • Hojas de remolacha
  • Beets
  • Brócoli
  • Col
  • Zanahoria
  • Coliflor
  • Apio
  • Judías Verdes
  • Chlorella
  • Pepino
  • Dientes de león
  • Dulce
  • Flores comestibles
  • Berenjena
  • Verduras fermentadas
  • Ajo
  • Judías verdes
  • Col rizada
  • Colinabo
  • Lechuga
  • Hongos
  • Hojas de Mostaza
  • Cebollas
  • Chícharos
  • Pimientas
  • Calabaza
  • Rábanos
  • Nabo sueco
  • Verduras del Mar
  • Espinacas
  • Spirulina
  • Brotes
  • Camotes o Batata
  • Tomates
  • Berro
  • Hierba del trigo
  • Hojas Verdes Silvestres como la Ortiga y Diente de león
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Frutas alcalinizantes
  • Manzana
  • Albaricoque
  • Aguacate
  • Plátano (alto índice glucémico)
  • Bayas
  • frutas rojas del bosque tipo Berries
  • Cantalupe
  • Cerezas ácidas
  • Coco fresco
  • Uvas Pasas
  • Uvas
  • Pomelo
  • Melon
  • Limón
  • Cal
  • Melones
  • Nectarina
  • Naranja
  • Melocotón
  • Pera
  • Piña
  • Pasas
  • Frambuesas
  • Ruibarbo
  • Fresas
  • Mandarina
  • Tomate
  • Frutas Tropicales
  • Las ciruelas Umeboshi
  • Sandía
  • Pomelo
  • Lima
Proteínas alcalinizantes
  • Almendras
  • Castañas
  • Mijo
  • El tempeh (fermentado)
  • Tofu (fermentado)
Edulcorante alcalinizante
  • Stevia
Especias y condimentos alcalinizantes
  • Chile
  • Canela
  • Curry
  • Jengibre
  • Hierbas (todos)
  • Miso
  • Mostaza
  • Sla Marina sin refinar
  • Tamari
Minerales alcalinizantes
  • Calcio: pH 12
  • Cesio: pH 14
  • Magnesio: pH 9
  • Potasio: pH 14
  • Sodio: pH 14
Verduras acidificantes
  • Maíz
  • Lentejas
  • Aceitunas
  • Calabaza de invierno
Frutas acidificantes
  • Arándanos
  • Frutas en Conserva o glaseado
  • Arándanos agrios
  • Pasas
  • Ciruelas
  • Prunas
Granos y legumbres acidificantes
  • Amaranto
  • Cebada
  • Salvado de avena
  • Salvado de trigo
  • Panes
  • Maíz
  • Maicena
  • Galletas
  • Harina de trigo
  • Harina blanca
  • Harina de semilla de cáñamo
  • Kamut
  • Macarrones, Espaguetis (pastas en general)
  • Fideos
  • Avena
  • Quinoa
  • Arroz (todos)
  • Pasteles de Arroz
  • Centeno
  • Espaguetis
  • Escanda
  • Germen de Trigo
  • Trigo
  • Leche de almendras
  • Frijoles Negros
  • Garbanzos
  •  Guisantes
  •  Frijoles
  •  Lentejas
  • Frijoles Pintos
  • Frijoles rojos
  • Leche de Arroz
  • Habas de Soja
  • Leche de Soja
  • Frijoles Blancos
Lácteos acidificantes
  • Mantequilla
  • Queso
  • Quesos fundidos
  • Helados
Proteínas animales acidificantes
  • Tocino
  • Carne de res
  • Carpa
  • Almejas
  • Bacalao
  • Corned Beef
  • Pescado
  • Cordero
  • Langosta
  • Mejillones
  • Vísceras
  • Ostra
  • Lucio
  • Cerdo
  • Conejo
  • Salmón
  • Sardinas
  • Salchicha
  • Vieiras
  • Mariscos
  • Camarón
  • Atún
  • Ternera
  • Venado
Grasas y aceites acidificantes
  • Mantequilla
  • El aceite de canola
  • Aceite de Maíz
  • Aceite de Lino
  • Aceite de Semillas de Cáñamo
  • Manteca de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Aceite de cártamo
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de Girasol
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Edulcorantes acidificantes
  • Algarroba
  • Jarabe de maíz
  • Aspartamo (veneno neurotóxico)
  • Azúcares en general

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