Las Hortalizas son aquellas plantas cultivadas, comúnmente en huertas, que se consumen como alimento ya sea de forma cruda o preparada culineariamente.
Dentro de las Hortalizas se incluyen las verduras y las legumbre verdes, y se excluyen las frutas y los cereales.
Presentamos una lista de las hortalizas consideradas más saludables para nuestro organismo:
- Cebolla: contiene quercetina que son los antioxidantes naturales de las plantas. Es rica en vitamina B y C, y en minerales. Provocan una mejor circulación, regulan el azúcar sanguíneo, matan bacterias, alivian la congestión.
- Alcachofa: (alcaucil) posee silimaria, un antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer de piel. Ayuda a controlar el colesterol, es diurética y rica en minerales.
- Brócoli: tiene alto contenido de vitamina c, e y una fibra alimentaria soluble. Recomendado para tratar problemas respiratorios, beneficios para el corazón y el cáncer de estómago.
- Espinaca: posee luteína y zeaxantina que ayudan a la degeneración muscular. Ayuda a revertir los signos de envejecimiento. Tienen propiedades lazantes, interviene en la reducción de colesterolemia y en la velocidad de paso de los azúcares a la sangre (beneficios para enfermedades cardíacas y diabetes)
- Col china: (repollo chino) fuente de vitaminas y minerales. Rico en fibras y bajo en calorías (se recomienda para dietas). Se recomienda para tratar problemas intestinales, pulmonares y para incrementar la leche en las madres que están amamantando.
- Calabaza: grande cantidades de vitamina C, A y beta-caroteno. Provee minerales como potasio, hierro,bori, zinc y calcio. Diurética, depurativa y digestiva.
- Ajo: posee fructosanos que estimulan la acción diurética, rico en vitamina A, B y C. Reduce el colesterol , es anticancerígeno, tiene efecto hipotensor y sirve como expectorante.
- Albahaca: se la considera estimulante, tónico, carminativo, expectorante, diurético, digestivo, laxante, vermífugo, analgésico, antidiarreico, antiemético, antiespasmódico, sedante, ayuda en el parto, calma picaduras de insectos, propiedades afrodisíacas.
- Zanahoria: gran cantidad de Caroteno, que es transformado por el hígado en vitamina A, que provee el buen funcionamiento de la vista, buen estado de la piel, las mucosas, facilia la producción de sangre y anticuerpos.
- Remolacha: excelente fuente de ácido fólico, vitamina C y potasio. Reduce la hipertensión arterial, posee biochanina A, proteje los vasos sanguíneos y el corazón.
